Widgetized Section

Go to Admin » Appearance » Widgets » and move Gabfire Widget: Social into that MastheadOverlay zone

По грибы

На Кипре в самом разгаре грибная пора. В эти выходные в кипрских лесах ожидается полный аншлаг. Дожди, ежедневно поливающие весь остров, создали благоприятную среду для роста грибов и погнали в леса грибников с лукошками. Между тем, местные профессионалы начали сбор грибов еще месяц назад, а неместные любители только еще собираются.

Заядлые местные грибники знают не только точное время начала сбора урожая, но и более выгодные грибные места. Информацией с новичками делятся неохотно, но при этом с удовольствием угощают родственников и друзей уже приготовленной продукцией. В этом смысле грибникам-иностранцам, можно сказать, не повезло: к началу сбора опаздывают, в лесах не ориентируются, мест грибных наверняка не знают, еще и не всегда могут отличить съедобные грибы от несъедобных. Но не всё выглядит так печально. И, когда есть непреодолимое желание пособирать грибов, то оно непременно сбудется.

В лесах Кипра насчитывается несколько тысяч видов грибов, но изучено и проверено около 700, из которых 100 видов съедобные, а 10 — ядовитые. В Департаменте лесного хозяйства Кипра признают, что местные грибы должным образом еще не изучены. Хотя в дело изучения грибов весомый исследовательский вклад внесла микологическая ассоциация Кипра (микология – наука о грибах). Трое энтузиастов – Майкл Лоизидис, Томас Кирияку и Андреас Тсиакурис в течение четырех лет собирали и изучали дикорастущие грибы Кипра. В результате издали книгу «Съедобные и токсичные грибы Кипра», где классифицировано более 250 видов грибов, многие из которых изучены впервые. В книге представлено около 400 уникальных фотографий грибов. Издание на греческом языке, но авторы дают краткие пояснения на английском. В магазине «Kyriakou Bookshop» в Лимассоле книгу можно приобрести за 31 евро.

Кстати, на Кипре принят закон, запрещающий собирать в лесах грибы без разрешения Департамента лесного хозяйства, но этот закон не работает, поскольку сбор грибов — явление сезонное, а для контроля нужно нанимать дополнительный штат лесников.

В последние годы киприоты приспособились собирать грибы при помощи грабилок, что негативно воздействует на экосистему. В погоне за прибылью, а грибы местное население с недавнего времени продает на рынках и сдает во фрутерии по цене 25-30 евро за килограмм, недобросовестные граждане готовы рвать грибы с корнем при помощи садового инвентаря. Департамент призывает грибников аккуратно срезать грибы, не нарушая грибницу, и прикрывать место среза листьями.

Также специалисты предупреждают быть осторожными и не употреблять в пищу грибы, в съедобности которых вы сомневаетесь. В начале ноября в никосийскую больницу с тяжелыми симптомами отравления (понос, рвота) попал местный житель, который наелся мухоморов. Грибы рода Amanita вызывают тяжелые последствия — острую почечную недостаточность и могут привести к смертельному исходу. Опасность кроется в том, что на Кипре существует два вида мухоморов — Amanita Proxima, который очень ядовит и Amanita Ovoidea, который является безвредным. Поэтому, если вы не уверены в своих грибных знаниях, безопаснее оставить эти «волшебные» грибы в лесу.

Новая информация. Грибы на Кипре. Особенности и советы.

2 коммент. к По грибы

  1. Николай Ответить

    19.11.2011 - 18:01

    А я думал грибы любят только у нас в России))) С картошечкой, да под водочку!!! А видимо киприоты тоже знают в этом толк)))

  2. светлана Ответить

    19.11.2011 - 18:23

    Очень интересная информация, спасибо авторам! По мне, так лучше сходить в лес, чтобы подышать свежим воздухом с ароматом осенней листвы и грибов, и вернувшись, сварить грибной суп из грибов, купленных в магазине. Значит так, наливаете в кастрюлю воды, кладете чистые грибы, и варите минут 20, потом достать грибы, остудить, мелко порезать и жарить на сковороде с предварительно обжаренными в масле луком и морковкой. Пока жарятся, сварить в грибном бульоне картошку, добавить из сковородки грибы, лук и морковь, посолить по вкусу, бросить в конце немного овсянки, поварить минут 5 и все, грибной суп готов. Конечно, можно добавить горстку измельченных сушеных грибов, для аромата. Приправить зеленью по вкусу, можно сметаной, и приятного аппетита, ешьте на здоровье и будете здоровы!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *